dansktrågbröd

Danskt rågbröd

En klassiker, lika god som nyttig. Ät den med smör och sill, eller en god lufttorkad skinka.

Vi börjar med att blötlägga klippt råg, linfrö, solrosfrö och salt. Nästa dag tillsätter vi vatten, rågsrudeg, oblandad rågsikt och jäst. När degen har jäst några timmar i bunken lägger vi den i formar. Sedan gräddas bröden i stenugn, och bör få vila en dag innan man skivar dem.

Som pålägg rekommenderar vi en god skiva lufttorkad skinka eller salami från Gudmundsgården. Eller varför inte göra som danskarna – äta den med riktigt smör och en bit inlagd löksill med lite krossade enbär och kryddpepparkorn på toppen. Dejligt!

Det här brödet kan förvaras i rumstemperatur i upp till två veckor, i plastpåse. Går fint att frysa in, gärna i skivor så att du lätt kan bryta loss ett lagom stort block till måltiden.

Ingredienser: Vatten, klippt råg, oblandad rågsikt, rågsurdeg (vatten, fint rågmjöl), solrosfrö, linfrö, salt, jäst.

2 kommentarer om ”Danskt rågbröd”

  1. claes holmberg

    Ditt danska rågbröd är gott – förstås – men mindre mörkt och mindre sött(?) än de danska rågbröd jag köpt förut. Är det så eller är det jag som misstar mig?
    Jag tänker att med ditt danska påbrå borde du om ngn veta hur ett sådant bröd skall smaka med tanke på alla smörrebröd som äts till frukost.

Trackbacks & pingbacks

  1. Glad nationaldag! – Annas

Kommentera claes holmberg

  • Öppettider

    Öppettider
    Måndag–fredag 8-18
    Lördag–söndag 8-16

    Helgdagar (röda) har vi oftast öppet 8-16 oavsett vilken veckodag det är, men kolla alltid för säkerhets skull.
    Beställningar kan hämtas tidigare enligt överenskommelse. Om du ska hämta en beställning och det är lång kö, ring på klockan vid fönstret så ska vi försöka hjälpa till så snabbt vi kan.

    Vill du sitta och fika inomhus rekommenderar vi varmt att du bokar bord, eftersom vi har få platser i butiken.

    För dig som är funktionshindrad finns en ramp vi kan plocka fram vid behov, samt ett större WC i gårdshuset på förfrågan.

    Du når oss på 0738-55 11 22 eller info@solhagastenugnsbageri.se
    Följ oss också på facebook.

    Hitta hit
    Avfart 48 Slöinge på E6. Kör mot centrum och följ Järnvägsgatan ända till slutet. Sväng höger in på Ågatan. Karta finns här.